5 recettes de salades composées

Quand les températures grimpent, on a souvent envie de fraîcheur, de simplicité… et d’un peu d’inspiration. Les salades composées sont idéales pour des repas légers, colorés et savoureux. Voici 5 idées faciles à réaliser, à adapter selon vos envies et le contenu de votre réfrigérateur.

1. La salade méditerranéenne aux saveurs du sud

Ingrédients :

• Tomates cerises
• Concombre
• Feta
• Olives noires
• Oignon rouge
• Origan, huile d’olive, sel et poivre

Préparation :

Coupez les légumes en morceaux, émiettez la feta, puis mélangez le tout. Ajoutez un filet d’huile d’olive, une pincée d’origan… et savourez.

Bon plan : Les tomates, concombres ou fromages de type feta sont souvent en promotion chez E.Leclerc ou Cactus en été. Pensez à y jeter un œil.

2. La salade sucrée-salée au poulet et fruits d’été

Ingrédients :

• Restes de poulet rôti ou blanc de poulet grillé
• Pêches ou nectarines
• Salade verte
• Fromage frais (type chèvre ou mozzarella)
• Amandes effilées ou noix
• Vinaigre balsamique, huile de noix

Préparation :

Faites griller les amandes à sec, puis découpez les fruits et le poulet. Disposez le tout sur la salade, ajoutez le fromage et assaisonnez avec un filet d’huile et de vinaigre.

Astuce : Vous pouvez remplacer les pêches par de la mangue (souvent en promotion chez Aldi) pour une version encore plus exotique.

3. Le buddha bowl complet et coloré

Ingrédients :

• Riz complet ou quinoa
• Pois chiches
• Avocat
• Carottes râpées
• Radis ou betterave crue
• Graines de tournesol ou sésame
• Sauce au yaourt citronné ou tahini

Préparation :

Disposez les ingrédients par petits tas dans une assiette creuse. Versez la sauce au dernier moment pour garder la fraîcheur.

Bon plan : Le quinoa, les pois chiches ou les légumes bio sont disponibles à prix doux chez Lidl.

4. La salade de pâtes au pesto et légumes grillés

Ingrédients :

• Pâtes
• Courgettes et poivrons grillés
• Pesto
• Parmesan
• Tomates séchées
• Pignons de pin (facultatif)

Préparation :

Faites cuire les pâtes, laissez-les refroidir puis mélangez avec les légumes, le pesto et le parmesan. Ajoutez les pignons si vous le souhaitez.

Bon plan : Les légumes grillés en bocal et le pesto sont régulièrement proposés en réduction chez E.Leclerc ou Aldi.

5. La salade nordique fraîche et nourrissante

Ingrédients :

• Pommes de terre vapeur
• Haricots verts
• Saumon ou truite fumée
• Œufs durs
• Aneth, citron, crème ou yaourt

Préparation :

Coupez les légumes cuits et disposez-les dans une assiette avec les œufs et le poisson. Préparez une sauce au citron et à l’aneth pour l’assaisonnement.

Alternative végétarienne : Remplacez le poisson par du tofu fumé et ajoutez quelques câpres pour relever le goût.

Et pour ne rien gâcher… Pensez à préparer vos salades à l’avance : elles se conservent parfaitement quelques heures au réfrigérateur. Glissées dans des boîtes hermétiques, elles sont aussi parfaites pour les pique-niques ou les pauses déjeuner en extérieur.

Pour faire des économies, surveillez les promotions fruits et légumes chez Cactus, Lidl, Aldi ou E.Leclerc : en été, les bonnes affaires ne manquent pas, surtout sur les produits de saison.

Les salades composées sont les alliées idéales de l’été : faciles à préparer, personnalisables à l’infini, et économiques. Variez les textures, jouez avec les couleurs… et profitez des beaux jours avec des repas légers et gourmands.

FAQ : Tout savoir sur les salades composées

Puis-je préparer mes salades composées à l’avance ?

Oui, tout à fait. Il est conseillé de conserver la vinaigrette à part et de l’ajouter juste avant de déguster pour garder les ingrédients frais et croquants.

Quels ingrédients éviter pour une salade à emporter ?

Évitez les aliments qui rendent beaucoup d’eau (comme certains fruits ou tomates trop mûres) ou qui s’altèrent rapidement à température ambiante, comme les œufs ou les poissons crus.

Comment varier sans se lasser ?

Jouez sur les textures (croustillant, fondant, croquant), les assaisonnements (vinaigre balsamique, sauce au yaourt, citron…) et les mélanges sucrés-salés. Une poignée de graines ou de fruits secs peut changer tout l’équilibre d’une salade.

Faut-il absolument un féculent dans une salade repas ?

Pas nécessairement, mais un féculent (pâtes, riz, quinoa, pommes de terre…) permet souvent d’en faire un plat complet et rassasiant, surtout pour un déjeuner.

Où trouver les meilleurs produits sans se ruiner ?

Des enseignes comme Cactus, Lidl, Aldi ou E.Leclerc proposent régulièrement des promotions sur les fruits, légumes et produits frais, parfaits pour composer vos salades estivales à petit prix.