Comment faire des sushis maison ?

Envie de sushis sans exploser le budget restaurant ? Bonne nouvelle : faire des sushis maison, c'est plus simple qu'on ne le pense, et surtout bien plus économique. En plus de contrôler les saveurs, les ingrédients et les portions, vous pouvez en faire une vraie activité conviviale. Voici nos conseils, astuces et bons plans pour réussir vos sushis maison sans stress.

Les ustensiles de base pour faire des sushis 

Pas besoin d’un matériel de chef japonais pour se lancer. Voici l’équipement de base à avoir chez soi :

• Un tapis à rouler (makisu) : souvent en bambou, il est essentiel pour former les rouleaux.
• Un couteau bien aiguisé : pour découper sans écraser les sushis.
• Un petit saladier et une cuillère en bois : pour préparer et mélanger le riz.
• Du film alimentaire (facultatif) : pour éviter que le riz colle au tapis.

Les ingrédients indispensables pour des sushis réussis :

• Riz à sushi (riz rond) : disponible en grande surface.
• Vinaigre de riz : à mélanger avec du sucre et du sel pour assaisonner le riz.
• Feuilles de nori : les fameuses algues sèches.
• Poisson cru (saumon, thon) ou ingrédients cuits (crevettes, omelette, avocat, concombre).
• Sauce soja, wasabi, gingembre mariné.

Astuce bon plan : certaines enseignes comme Cactus ou E.Leclerc proposent des assortiments de produits japonais à prix réduits. Surveillez aussi les promos sur les produits frais (saumon, avocat) dans les catalogues hebdos.

Préparation du riz à sushi : la base de tout

1. Lavez 300g de riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Faites-le cuire selon les instructions du paquet (généralement 15 minutes à couvert).
3. Mélangez 3 c.à.s de vinaigre de riz, 1 c.à.s de sucre, 1/2 c.à.c de sel. Incorporez délicatement au riz tiédi.
4. Laissez refroidir à température ambiante, recouvert d’un torchon propre.

Comment rouler des makis ?

1. Placez une feuille de nori côté brillant vers le bas sur un tapis en bambou (makisu).
2. Étalez une fine couche de riz (sans trop tasser), en laissant 2 cm de vide en haut de la feuille.
3. Déposez votre garniture au centre : bâtonnets de concombre, avocat, saumon cru ou fromage frais.
4. Roulez à l’aide du tapis, en serrant bien. Humidifiez légèrement le bord pour bien refermer.
5. Coupez en tronçons à l’aide d’un couteau bien aiguisé et humidifié.

Quels sushis faire chez soi ?

1. Maki sushi : riz + garniture roulés dans une feuille de nori. Classique et facile.
2. California rolls : variante avec le riz à l'extérieur et la feuille de nori à l'intérieur.
3. Nigiri : boule de riz pressée à la main, avec une tranche de poisson dessus.
4. Sashimi : tranches fines de poisson cru (sans riz).

Idée bon plan : Le combo saumon + avocat reste un grand classique à petit prix. Ajoutez un peu de fromage frais type St Môret pour une version plus gourmande.

Astuces pour réussir vos sushis maison

• Humidifiez vos mains avant de manipuler le riz pour éviter qu’il colle.
• Coupez vos rouleaux avec un couteau mouillé pour des tranches nettes.
• Préparez tous vos ingrédients à l’avance pour faciliter le montage de vos sushis.

Où trouver les meilleurs produits à bon prix ?

• E.Leclerc & Delhaize : propose régulièrement des offres sur les poissons frais, le riz japonais et les sauces.
• Aldi : propose des semaines "saveurs du monde" avec des produits asiatiques à prix mini.
• Lidl : régulièrement, kits à sushi, vinaigre de riz et feuilles de nori en promotion.
• Cactus : bon rayon poissonnerie, avec du saumon frais souvent à prix compétitif.

Faites un tour sur l’application Biscuit pour repérer les catalogues du moment et préparer votre liste de courses sans vous ruiner.

FAQ – Faire des sushis maison : ce qu’il faut savoir

Peut-on utiliser du poisson surgelé ? Oui, à condition qu’il soit bien frais ou surgelé spécialement pour être consommé cru (mention "qualité sashimi").

Combien de temps se conservent les sushis maison ? Mieux vaut les consommer dans les 24h. Le poisson cru ne se conserve pas longtemps.

Peut-on faire des sushis sans poisson ? Bien sûr ! Essayez avocat, concombre, omelette, tofu mariné ou même betterave pour des versions veggie.

Quel matériel acheter en premier ? Un tapis à rouler, un bon couteau et un kit basique suffisent pour commencer.

Faire des sushis maison, c’est facile, économique, et ludique. Avec quelques ingrédients bien choisis, un peu de préparation et les bons plans en poche, vous êtes prêt(e) à impressionner vos invités… ou simplement à vous faire plaisir !